Jacques enseigne depuis sa première charge de cours au collégial en 1982. Auteur de douze rubriques « Débats et perspectives » dans le volume Histoire contemporaine de 1914 à nos jours, 5e édition de Chenelière, il est également l’auteur de plusieurs articles portant, entre autres, sur la conférence de Yalta de 1945, sur la guerre froide et sur l’histoire de l’Allemagne après 1945. Son dernier article publié en 2018 portait sur l’historiographie des origines de la Première Guerre mondiale et la Crise de juillet 1914. Sa prochaine publication portera sur l’escalade militaire américaine au Vietnam sous la présidence de Johnson en 1964-1965. Selon Jacques, le programme de Sciences humaines permet aux étudiants de découvrir de nouvelles passions. Il donne le cours Histoire du sport et le cours Histoire de l’Asie de l’Est.
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